孩子都爱吃的--奶油蛋黄卷

孩子都爱吃的--奶油蛋黄卷

1.准备材料：高筋面粉200g,低筋面粉50g,酵母3g,糖25g,盐4g,蛋液25g,牛奶140g,黄油40g


2.所有材料准备齐，黄油用热水化好，将材料放入面包机中（顺序是先液体，后面粉，最后在面粉上划个小洞放入酵母）。材料放入面包桶内后，选择功能10，生面团功能（我用的是柏翠pe6880面包机）。
 
3.面团发酵好后，用手将面团揪成6个均匀的小圆面团，然后将小面团搓成锥形，再用擀面杖将面团擀薄。面团翻面，由大的那边卷下小的一边，奶油蛋黄卷成形！
 
4.整型完成后，将奶油卷放入铺有锡纸的烤盘内，放入烤箱中进行最后发酵（为了加快发酵速度，烤箱底我放了一盆开水）。大概20分钟中，最后一次发酵完成。这时面团比没发酵时大了将近一倍，给面团刷上蛋液。烤箱预热，160度，13分钟左右，当奶油卷变成金黄色时即可。