幼儿美食--五彩鸡翅饭

幼儿美食--五彩鸡翅饭

五彩鸡翅饭
    鸡肉营养丰富，而且非常好消化，今天就给做了一道五彩鸡翅饭，不仅有鸡肉、还有蔬菜、蘑菇和鸡蛋，荤素搭配，营养美味，而且色彩鲜艳，很受女儿欢迎呢。

做法：

    原材料：翅中10只（吃货家庭，有点多，见笑了）、西蓝花一颗、胡萝卜一颗、杏鲍菇一颗、鸡蛋两个。

1、首先鸡翅洗净，在每只鸡翅上用刀子划两下，比较好入味；

2、放入料酒、蒸鱼豉油（生抽）、少许盐、葱姜，搅拌均匀，使鸡翅充分入味；

3、锅中放少许油，放入鸡翅，双面煎成漂亮的金黄色；

4、放入葱姜翻炒，然后加入老抽调色翻炒；

5、加入料酒、白酒、白糖翻炒，使调料均匀裹住每个鸡翅；

6、加入没过鸡翅的水中火煮半小时；

7、翅中加入盐，继续煮10分钟入味，鸡翅盛出，剩下的汤汁去除作料勾芡；

8、在煮鸡翅的同时处理蔬菜，西蓝花、胡萝卜、杏鲍菇洗净改刀焯水，焯好后过凉水，拌入少许盐和橄榄油；

9、鸡蛋取蛋黄摊成蛋饼，放稍凉后改刀；

10、大碗盛米饭，摆入处理好的蔬菜和蛋黄，放入翅中，浇汁就可以了。

    香喷喷、色彩鲜艳、营养丰富的五彩鸡翅饭就做好了，小馋猫看到后马上跑了过来，一个劲儿的说，好香！

做五彩鸡翅饭有几个注意事项：

1、鸡翅可以焯水，如果不焯水的话要充分浸泡，用流动的水冲洗半个小时，所谓流动的水就是盆里放满水，然后水龙头开最小的水流，滴入盆中，使水流动即可。

2、煮鸡翅时白酒和白糖的量一定要大，这样煮出来的鸡翅很鲜，很香，偏甜口，如果没有把握可以多次少放，尝试着放。

3、煮鸡翅的水一定要多放，因为最后还得用这个汤汁勾芡。

4、焯蔬菜的时候加入少许盐和油，这样蔬菜不仅入味，而且色彩更加艳丽。

5、用橄榄油和盐拌好的蔬菜可放冰箱冷藏10分钟，口感更好，如果有小孩就算了，不要给孩子吃生冷的食物。

6、配菜可随心搭配，并不局限。